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dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md

@@ -8,15 +8,27 @@
 
 该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
 
+- 蛋挞皮 品牌不限
+- 鸡蛋
+- 牛奶
+- 淡奶油
+- 白砂糖
+- 烤箱 大小不限
+- 克数称
+- 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具
+- 筛网 网孔约为 1 毫米
+
+## 计算
+
+每份：
+
+该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
+
 - 蛋挞皮 品牌不限 整包蛋挞皮约为 30 只
 - 鸡蛋 8 个 普通鸡蛋即可
 - 牛奶 200 毫升 普通袋装牛奶即可
 - 淡奶油 450 毫升 烘焙店或超市即有售
 - 白砂糖 80 克 普通砂糖即可 细砂糖更优 易于融化
-- 烤箱 大小不限
-- 克数称
-- 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具
-- 筛网 网孔约为 1 毫米
 
 ## 操作
 

dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md

@@ -6,7 +6,22 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜） 200g
+- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
+- 紫薯粉
+- 牛奶
+- 糯米粉
+- 玉米淀粉
+- 黄油
+- 淡奶油
+- 白砂糖
+- 料理搅拌机（电动打蛋器也可以）
+- 筛网
+- 保鲜膜
+- 白砂糖
+
+## 计算
+
+- 荔浦芋头 200g
 - 紫薯粉 3g
 - 牛奶 165g
 - 糯米粉 a 50g
@@ -15,9 +30,6 @@
 - 黄油 30g
 - 淡奶油（推荐安佳） 145g
 - 白砂糖 26g
-- 料理搅拌机（电动打蛋器也可以）
-- 筛网 网孔约为 1 毫米
-- 保鲜膜
 
 ## 操作
 

dishes/drink/酸梅汤（半成品加工）.md

-# 酸梅汁的做法
+# 酸梅汤（半成品加工）的做法
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/meat_dish/回锅肉.md

@@ -12,7 +12,7 @@
 - 生抽酱油
 - 味精
 
-### 计算
+## 计算
 
 - 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
 - 小葱 2 棵

dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md

@@ -4,7 +4,20 @@
 
 姜炒鸡是一道湖南口味菜，下饭五颗星，食材平平无奇又十分容易烹制，包你一学就会。
 
-## 必备原料和计算
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡
+- 生姜
+- 啤酒
+- 生抽
+- 老抽
+- 盐
+- 小米椒
+- 美人辣
+- 泡椒
+- 大蒜
+
+## 计算
 
 - 鸡 = 半只（土鸡最好，预计 650g）
 - 食用油 = 50ml（茶油最好，没有就用菜籽油）

dishes/meat_dish/宫保鸡丁/宫保鸡丁.md

@@ -18,7 +18,7 @@
 - 植物油
 - 芝麻油
 
-## 可选原料
+### 可选原料
 
 - 油泼辣子
 - 莴笋

dishes/meat_dish/小炒肉.md

 # 小炒肉的做法
 
-## 必备原料工具
+## 必备原料和工具
 
 - 五花肉
 - 朝天椒
@@ -13,7 +13,7 @@
 - 葱
 - 蒜
 
-### 计算公式
+## 计算
 
 每份：
 
@@ -29,7 +29,7 @@
 - 蒜 2 瓣
 - 食用油 15ml
 
-## 操作步骤
+## 操作
 
 - 五花肉切片
 - 把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时

dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md

-# 新疆大盘鸡
+# 新疆大盘鸡的做法
 
 ![大盘鸡](./大盘鸡.jpeg)
 

dishes/meat_dish/红烧肉/南派红烧肉.md

-# 南系红烧肉的做法
+# 南派红烧肉的做法
 
 这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽诱人肥而不腻
 

dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md

-# 红烧肉的做法
+# 简易红烧肉的做法
 
 这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽诱人肥而不腻
 

dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md

-# 家常血浆鸭的做法
+# 血浆鸭的做法
 
 ![血浆鸭(特辣)](./血浆鸭(特辣).jpg)
 

dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md

-# 西红柿土豆炖牛肉（腩）的做法
+# 西红柿土豆炖牛肉的做法
 
 ![效果图](./abaaba_1.png)
 
-特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。
+西红柿土豆炖牛肉（腩）的特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。
 
 难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。
 
@@ -10,6 +10,24 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
+- 牛肉
+- 小料
+- 葱
+- 姜
+- 料酒
+- 花椒
+- 八角
+- 香叶
+- 白糖 or 冰糖
+- 酱油（可选）
+- 老抽
+- 黑胡椒粉（或白胡椒粉）
+- 土豆
+- 西红柿
+- 洋葱
+
+## 计算
+
 - 牛肉一斤多一点（看你喜好）
 - 小料
   - 葱一根，姜四片，料酒

dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md

-# 家常酱牛肉的做法
+# 酱牛肉的做法
 
 ![酱牛肉](./酱牛肉.jpg)
 
-酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。
+家常酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/semi-finished/薯条.md

-# 炸薯条🍟的做法
+# 薯条的做法
 
 薯条🍟是一种土豆🥔||马铃薯🥔||洋芋🥔切成条状之后再油炸而成的快餐食物（在有的国家可能不算快餐），非常适合。相较于油炸，空气炸锅可能会更加易于避免崩溃和实现异步非阻塞。相较于自己动手切土豆再洗去淀粉并喷上适量的油，使用半成品薯条可能会显著减少热量摄入前的热量消耗，四舍五入就是会显著减少热量摄入~~前的热量消耗~~。
 

dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md

-# 西红柿鸡蛋汤
+# 西红柿鸡蛋汤的做法
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/staple/中式馅饼/中式馅饼.md

@@ -35,7 +35,9 @@
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
-## 准备原料
+## 操作
+
+### 准备原料
 
 * 取肉沫（解冻），加入 1/2 所有上述调料（油、盐、糖、酱油、风味调料）和全部的生粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
 * 将面粉加入碗中，加入鸡蛋，加入剩下 1/2 所有上述调料，加入相当于面粉 1/2 的水（使得面粉相对粘稠但可以流动），搅拌均匀。
@@ -43,7 +45,7 @@
 * 大葱切段。
 * 胡萝卜切末（作为馅料用，所以要求尽量细碎，可用乱刀）
 
-## 操作
+### 烹饪
 
 * 热锅冷油，宽油起锅。
 * 待油烧热后，放入蒜末爆香。

dishes/staple/炒河粉.md

-# 简单炒河粉做法
+# 炒河粉的做法
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/staple/炒馍.md

-# 炒馍片的做法
+# 炒馍的做法
 
 ## 必备原料和工具
 

dishes/staple/炸酱面.md

 # 炸酱面的做法
 
-## 原料与工具
+## 必备原料和工具
+
+* 肉丁/肉末
+* 挂面
+* 蒜
+* 白菜
+* 豆瓣酱
+* 甜面酱
+
+## 计算
 
 * 肉丁/肉末 = 人数 * 150g
 * 挂面 = 人数 * 150g

dishes/staple/热干面.md

 # 热干面的做法
 
-## 原料与工具
+## 必备原料和工具
 
 * 热干面特有的碱水面
 * 小葱
@@ -15,8 +15,24 @@
 * 酱油
 * 食盐
 * 鸡精
-* 筷子
-* 勺子
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 热干面特有的碱水面 （250g）
+* 小葱 （10g）
+* 酸豆角 （20g）
+* 肉末 （30g）
+* 蒜水 （30ml）
+* 肉汤汁 （30ml）
+* 萝卜干 （50g）
+* 芝麻酱 （40ml）
+* 辣椒油 （0-10ml）
+* 胡椒粉（0-10g）
+* 酱油（5ml）
+* 食盐（3g）
+* 鸡精（0-3g）
 
 ## 操作
 

dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md

@@ -26,7 +26,7 @@
 * 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
 * 盛出米。
 
-### 附加内容
+## 附加内容
 
 * 技术总结
   - 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。

dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md

@@ -4,6 +4,25 @@
 
 ## 必备原料和工具
 
+- 米粉
+- 猪肉
+- 酸笋
+- 剁椒
+- 豆豉
+- 大蒜
+- 料酒
+- 生抽
+- 白糖
+- 米醋
+- 盐
+- 油
+- 生粉
+- 胡椒粉
+
+## 计算
+
+每份：
+
 - 米粉（250g 记得 50 度的温水泡半小时）
 - 猪肉(50g)
 - 酸笋(50g)

dishes/staple/蛋炒饭.md

@@ -31,15 +31,12 @@
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
-## 准备原料
+## 操作
 
 * 米饭提前用铲子铲成小块
 * 火腿肠、胡萝卜、黄瓜等根据需求切片或者块状
 * 如果家里有灯影牛肉丝 准备好味道更佳
 * 将鸡蛋全部打到一个大碗里，搅匀。注意，不要在这一步加盐。
-
-## 操作
-
 * 大火热锅，待锅里冒烟放入食用油
 * 将火调至中小火，均匀倒入鸡蛋，安静等待 6s 钟，待鸡蛋底部有一点可以成型的感觉时，迅速倒入米饭大火翻炒，为的就是每一粒饭都裹上鸡蛋。
 * 倒入火腿肠、胡萝卜、黄瓜等备料、翻炒 10 秒钟

dishes/vegetable_dish/凉拌油麦菜.md

-# 凉拌油麦菜
+# 凉拌油麦菜的做法
 
 ## 必备原料和工具