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b9205c7c
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11月 03, 2022
作者:
A
Anduin Xue
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Fix lint issues.
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41 changed file
with
53 addition
and
72 deletion
+53
-72
.github/workflows/ci.yml
.github/workflows/ci.yml
+1
-1
build.sh
build.sh
+1
-1
dishes/aquatic/水煮鱼.md
dishes/aquatic/水煮鱼.md
+4
-1
dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md
dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md
+1
-2
dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md
dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md
+1
-2
dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md
dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md
+0
-1
dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md
dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md
+0
-1
dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md
dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md
+0
-1
dishes/breakfast/太阳蛋.md
dishes/breakfast/太阳蛋.md
+0
-1
dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md
dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md
+1
-2
dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md
dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md
+1
-2
dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md
dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md
+15
-6
dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md
dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md
+5
-1
dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md
dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md
+1
-2
dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md
dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md
+1
-2
dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md
dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md
+1
-2
dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
+1
-2
dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
+1
-2
dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
+1
-2
dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md
dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md
+1
-2
dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md
dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md
+1
-2
dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md
dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md
+1
-2
dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md
dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md
+1
-2
dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md
dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md
+1
-2
dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md
dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md
+1
-2
dishes/semi-finished/空气炸锅羊排/空气炸锅羊排.md
dishes/semi-finished/空气炸锅羊排/空气炸锅羊排.md
+0
-1
dishes/semi-finished/空气炸锅鸡翅中/空气炸锅鸡翅中.md
dishes/semi-finished/空气炸锅鸡翅中/空气炸锅鸡翅中.md
+0
-1
dishes/soup/生汆丸子汤.md
dishes/soup/生汆丸子汤.md
+1
-2
dishes/soup/银耳莲子粥/银耳莲子粥.md
dishes/soup/银耳莲子粥/银耳莲子粥.md
+1
-2
dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md
dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md
+1
-2
dishes/staple/烧饼/烧饼.md
dishes/staple/烧饼/烧饼.md
+1
-2
dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md
dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md
+1
-1
dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md
dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md
+1
-2
dishes/staple/鲣鱼海苔玉米饭/鲣鱼海苔玉米饭.md
dishes/staple/鲣鱼海苔玉米饭/鲣鱼海苔玉米饭.md
+0
-1
dishes/staple/麻辣减脂荞麦面.md
dishes/staple/麻辣减脂荞麦面.md
+0
-1
dishes/vegetable_dish/洋葱炒鸡蛋/洋葱炒鸡蛋.md
dishes/vegetable_dish/洋葱炒鸡蛋/洋葱炒鸡蛋.md
+1
-2
dishes/vegetable_dish/芹菜拌茶树菇/芹菜拌茶树菇.md
dishes/vegetable_dish/芹菜拌茶树菇/芹菜拌茶树菇.md
+0
-1
dishes/vegetable_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md
dishes/vegetable_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md
+1
-2
dishes/vegetable_dish/西葫芦炒鸡蛋/西葫芦炒鸡蛋.md
dishes/vegetable_dish/西葫芦炒鸡蛋/西葫芦炒鸡蛋.md
+1
-2
dishes/vegetable_dish/陕北熬豆角.md
dishes/vegetable_dish/陕北熬豆角.md
+1
-2
dishes/vegetable_dish/鸡蛋火腿炒黄瓜.md
dishes/vegetable_dish/鸡蛋火腿炒黄瓜.md
+1
-2
未找到文件。
.github/workflows/ci.yml
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -16,7 +16,7 @@ jobs:
-
name
:
Install packages
run
:
sudo gem install mdl
-
name
:
Lint markdown files
run
:
mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD0
13
run
:
mdl . -r ~MD036,~MD024,~MD004,~MD029,~MD0
07
-
run
:
pip install -r requirements.txt
-
run
:
mkdocs build --strict
-
run
:
npm install
...
...
build.sh
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -13,7 +13,7 @@ tput setaf 2; echo "Generating new readme and mkdocs"; tput sgr0
node ./.github/readme-generate.js
tput setaf 2
;
echo
"Running markdown lint to check issues."
;
tput sgr0
mdl ./dishes ./tips
-r
~MD036,~MD024,~MD004,~MD029
mdl ./dishes ./tips
-r
~MD036,~MD024,~MD004,~MD029
,~MD007
tput setaf 2
;
echo
"Installing python requirements..."
;
tput sgr0
pip
install
-r
requirements.txt
...
...
dishes/aquatic/水煮鱼.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -36,7 +36,10 @@
-
准备:巴沙鱼若是从冷冻柜里取出,需要放室温自然解冻 5 小时再做切片处理。
-
切片:巴沙鱼撇成薄片,约 5cm 长,3cm 宽。
-
[
腌制
](
../../tips/learn/学习腌.md
)
:将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中,加入 30g 豆瓣酱,3g 盐,10ml 藤椒油,3g 白胡椒粉,用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味,常温静置至少 30 分钟入味。
-
[
腌制
](
../../tips/learn/学习腌.md
)
:将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中
-
加入 30g 豆瓣酱,3g 盐,10ml 藤椒油,3g 白胡椒粉
-
用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味
-
常温静置至少 30 分钟入味。
-
备菜:大蒜切成蒜末。以 300g 花菜,200g 生菜为例,将花菜与生菜洗净。
-
焯水与炒菜:花菜
[
开水锅焯水
](
../../tips/learn/学习焯水.md
)
备用;将生菜洗净晾干,炒熟备用(不用放油)。
-
炒豆瓣酱:热锅冷油(菜籽油 20ml),加入 10g 豆瓣酱,10g 豆豉(可选),加入蒜末,
**中火**
慢炒。
...
...
dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -30,4 +30,4 @@
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -43,4 +43,4 @@
*
闽菜以甜为主,如果吃不惯的可以放弃白糖
*
可以通过勺子敲打瘦肉块,听到声响来判断是否炸透瘦肉
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -59,4 +59,3 @@
-
注意火候的切换,豆瓣酱,白糖的调鲜效果,与陈醋的增香效果
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -50,4 +50,3 @@
-
也可以放一些粉条,粉条先凉水/热水,需要泡软,可以和娃娃菜一起放入
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -61,4 +61,3 @@
-
最后出锅时,加入一些切碎的大蒜,味道会更好
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/breakfast/太阳蛋.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -45,4 +45,3 @@ while(太阳蛋的熟度 不符合 个人口味) 用微波炉打(1 分钟
-
辨别方法: 若在微波炉操作面板上能找到小火,中火,大火等字样即为可控火候微波炉
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -40,4 +40,4 @@
![
奇异果菠菜特调
](
kiwi-example.jpg
)
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -39,4 +39,4 @@
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md
浏览文件 @
b9205c7c
# 台式卤肉饭的做法
![
卤肉饭成品
](
./1.jpg
)
糖和脂肪是人类快乐的源泉,富含这二者的台式卤肉饭每一口都能带来直击灵魂的满足感。本文提供一种操作简单但风味不减的台式卤肉饭做法,预计制作时间 4 小时(0.5 小时操作,3.5 小时炖煮)。厨房小白可上手。
糖和脂肪是人类快乐的源泉,富含这二者的台式卤肉饭每一口都能带来直击灵魂的满足感。
本文提供一种操作简单但风味不减的台式卤肉饭做法,预计制作时间 4 小时(0.5 小时操作,3.5 小时炖煮)。
厨房小白可上手。
## 必备原料和工具
...
...
@@ -54,11 +58,14 @@
-
鸡蛋煮熟剥壳,并用刀划破蛋白(便于入味),备用。
-
**大火**
热锅,锅内放入 10ml - 15ml 食用油,让油滑满锅底即可。放油的目的是防止五花肉刚下锅时粘锅。等待 5s 使油温稍微升高。
-
放入五花肉条,翻炒至肉色稍微变白,沿锅边淋入料酒 5ml 。继续翻炒至五花肉不再出油。将半熟的五花肉控油盛出备用。
**不要洗锅**
。
-
将切好的洋葱块和香菇丁下入锅中,翻炒 1 分钟爆出香味,然后将上一步中的五花肉再放入锅中,继续翻炒 1 分钟至炒匀。
-
将切好的洋葱块和香菇丁下入锅中,翻炒 1 分钟爆出香味
-
将五花肉再放入锅中,继续翻炒 1 分钟至炒匀。
-
加入啤酒至所有肉条 $
\f
rac{1}{3}$ 处,继续翻炒 2 分钟至酒味散尽。
-
加入原味可乐至
**刚好淹没所有肉条**
,加入生抽 25ml ,蚝油 5ml ,红葱酥 5g ,十三香粉 10g ,搅拌均匀。
-
煮开后,转
**中火**
,加入腐竹段,煮熟的鸡蛋,搅拌均匀,加盖炖煮。
-
中火炖煮
**30 分钟**
后,转
**小火**
,继续加盖炖煮
**3 小时**
。小火炖煮过程中,每隔
**30 分钟**
搅拌检查一次,防止粘锅。如发现过干,则可加入 100ml 清水继续炖煮。
-
中火炖煮
**30 分钟**
后,转
**小火**
,继续加盖炖煮
**3 小时**
-
小火炖煮过程中,每隔
**30 分钟**
搅拌检查一次,防止粘锅。
-
如发现过干,则可加入 100ml 清水继续炖煮。
-
炖煮结束后,乘一碗米饭,将软烂的卤肉浇在米饭上,并加上卤蛋和西兰花,开始享用。
![
卤肉成品1
](
./2.jpg
)
...
...
@@ -67,9 +74,12 @@
## 附加内容
-
对于五花肉切条步骤,定义:五花肉带皮面向上摆在桌上,此时肉皮所在平面为长宽形成的平面,垂直此平面的为高。肉条最终效果是肥瘦相间的细长条。(注意:此处肉条一定要细,即长宽较小。细肉条更易于炖煮软糯)。
-
五花肉切条小技巧:若五花肉是
**未冷冻**
的,可以放入冰箱
**冷冻室 30 分钟**
再取出切条。若是
**冷冻五花肉**
,可以在
**常温**
下放置
**30 分钟**
后再切条。切条时可以较小的力度将刀刃与肉快速摩擦,如此更易于切割并保护五花肉肥瘦相间的结构。
-
五花肉切条小技巧:
-
若五花肉是
**未冷冻**
的,可以放入冰箱
**冷冻室 30 分钟**
再取出切条。
-
若是
**冷冻五花肉**
,可以在
**常温**
下放置
**30 分钟**
后再切条。
-
切条时可以较小的力度将刀刃与肉快速摩擦,如此更易于切割并保护五花肉肥瘦相间的结构。
-
可乐在此处的作用
**仅仅是上色和提供甜味**
,并不是主要味道来源。
**请勿加入过量可乐**
,否则成品会偏甜。
-
啤酒可以使肉带上麦香味并解腻。
-
参考资料:
[
不用加一滴水的!懒人!可乐卤肉饭!
](
https://www.bilibili.com/video/BV1kA4y1D7vT
)
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -2,7 +2,11 @@
![
咖喱肥牛成品
](
./咖喱肥牛.jpg
)
咖喱肥牛美味营养并且下饭,吃多了炒炸菜后再吃个咖喱肥牛相当美滋滋。适合在家吃或者做成便当带去公司吃(微波炉加热也不会有太大味道~)。并且所需材料少,容易购买,新手一般 40 分钟即可出锅。
咖喱肥牛美味营养并且下饭,吃多了炒炸菜后再吃个咖喱肥牛相当美滋滋。
适合在家吃或者做成便当带去公司吃(微波炉加热也不会有太大味道~)。
并且所需材料少,容易购买,新手一般 40 分钟即可出锅。
## 必备原料和工具
...
...
dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -43,4 +43,4 @@
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -53,4 +53,4 @@
*
步骤二加盐的目的是锁住五花肉的油脂
*
制作过程,用部分五花肉做了水煮处理,跟未处理的一起做后续制作,发现未水煮的肉质更 Q 弹
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -40,4 +40,4 @@
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -56,4 +56,4 @@
*
倒数第二个步骤,可以根据个人喜好调整时间
*
炒干梅干菜的作用是为了后续吸油(盲猜)
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -88,4 +88,4 @@
-
参考:
[
水煮牛肉的详细步骤
](
https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2
)
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -48,4 +48,4 @@
## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -53,4 +53,4 @@
*
步骤六可以加少量水淀粉,但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨
*
烧汁过程中,可以根据汤汁酸甜度选择再加 3-5 g 白砂糖、2-5 ml 香醋
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/荔枝肉/荔枝肉.md
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b9205c7c
...
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@@ -63,4 +63,4 @@
*
闽菜以甜为主,如果吃不惯的可以放弃白糖
*
可以通过勺子敲打瘦肉块,听到声响来判断是否炸透瘦肉
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
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dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -50,4 +50,4 @@
*
大火煮时间可以根据每个人情况做调整
*
煮排骨期间,可以顺道放入 2-3 个 鸡蛋一起煮,做成简易版卤蛋
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -49,4 +49,4 @@
*
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品。效果类似于生抽
*
本次制作过程中,由于疫情原因没有雨露,只能用老抽代替,所以排骨颜色偏黑,正常是金黄色
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/semi-finished/懒人蛋挞/懒人蛋挞.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -29,4 +29,4 @@
-
操作时,可以根据焦褐斑大小适当调整时间,如果需要
-
可以在蛋挞中加 10g 碎芝士,就是一道芝士蛋挞啦~
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md
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b9205c7c
...
...
@@ -91,4 +91,4 @@
-
**警告:操作时请擦干手上水滴!以免水进入油锅中发生爆炸!造成严重烧伤!**
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
\ No newline at end of file
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/semi-finished/空气炸锅羊排/空气炸锅羊排.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -37,4 +37,3 @@
-
推荐购买温控比较好的空气炸锅,不然可能会糊
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/semi-finished/空气炸锅鸡翅中/空气炸锅鸡翅中.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -29,4 +29,3 @@
-
推荐购买温控比较好的空气炸锅,不然可能会糊
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
dishes/soup/生汆丸子汤.md
浏览文件 @
b9205c7c
...
...
@@ -71,4 +71,4 @@
*
辣椒油可以根据口味放
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dishes/soup/银耳莲子粥/银耳莲子粥.md
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当银耳呈现粘稠状态时,需要用勺子及时搅拌,防止银耳糊在锅底
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dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md
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将胡萝卜,青豆,玉米粒煮熟捞出,备用(水别倒)
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将虾煮熟,捞出备用(水可以倒了)
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热锅热油,可以参考
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学习炒与煎
](
../../../tips/learn/学习炒与煎.md
)
中的热锅双油
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第二次倒油需使用 20-30ml 油
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到第二次凉油热了以后,缓慢倒入鸡蛋(控制碗到油直接的流注直径大约在 0.5cm)不要搅拌
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第二次倒油需使用 20-30ml 油,等到第二次凉油热了以后,缓慢倒入鸡蛋(控制碗到油直接的流注直径大约在 0.5cm)不要搅拌
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鸡蛋凝固后立刻捞出,备用
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将午餐肉,青豆,胡萝卜,玉米粒,虾倒入锅中翻炒 1-2 分钟,装盘备用
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水冲一下锅,将杂物冲干净,保证锅内干净(可以有油但是不能有杂质)
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dishes/staple/烧饼/烧饼.md
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如果没有电饼铛,也可以用平底锅
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芝麻如果没有也可不用,一样好吃
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dishes/staple/米饭/电饭煲蒸米饭.md
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## 附加内容
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技术总结
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技术总结
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不论什么容器,水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
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水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。
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南方一般食用江南米,北方一般食用北方大米,江南米会比较细长,而北方大米会比较短且圆。
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dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md
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记得米粉必须是泡过的才好吃,没有泡过的话是很难吃的!
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dishes/staple/鲣鱼海苔玉米饭/鲣鱼海苔玉米饭.md
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使用米家小饭煲煮东北米的话,水没过米 3 毫米就行,太多水煮出来不是一粒一粒的饭
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dishes/staple/麻辣减脂荞麦面.md
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如果不能吃酸,可以不加醋
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dishes/vegetable_dish/洋葱炒鸡蛋/洋葱炒鸡蛋.md
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dishes/vegetable_dish/芹菜拌茶树菇/芹菜拌茶树菇.md
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芹菜叶太老太硬的话可以不要
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dishes/vegetable_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md
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在制作过程中没有放盐,是因为腊肠本身会有一些味道,同时生抽也会有一些咸味。
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腊肠虽然味道不错,但属于不太健康的食物,建议少放。
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dishes/vegetable_dish/西葫芦炒鸡蛋/西葫芦炒鸡蛋.md
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dishes/vegetable_dish/陕北熬豆角.md
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加入西红柿后开始继续熬制后,需要偶尔翻搅防止糊底
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dishes/vegetable_dish/鸡蛋火腿炒黄瓜.md
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火腿是咸的,要在调味后才加入,这样不会让火腿也沾上盐
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